Ciasto z białek - najprostsze!

Przepis na ciasto z białek to przepis idealny na spożytkowanie białka, pozostałego na przykład po pieczeniu kruchych ciasteczek. Wypiek jest wilgotny, delikatnie kruchy i babkowy. Idealny dla osób, które z pieczeniem nie miały nigdy wiele wspólnego. :)

Składniki:

200g masła
8 białek
350g cukru/cukru pudru
200 g mąki
odrobina olejku migdałowego

+ tłuszcz do posmarowania formy (np. opakowanie po maśle).


Piekarnik nagrzewamy do 175ºC. Masło rozpuszczamy na średnim ogniu, delikatnie mieszamy, żeby się nie przypaliło i pozostawiamy do ostygnięcia.

Białka ubijamy na sztywną pianę, najlepiej w wysokim naczyniu (jeżeli nie jesteście pewni czy białko jest już "gotowe", warto zrobić test odwracając naczynie do góry dnem). Białko powinno być schłodzone. 

Sztywną pianę przekładamy do miski i ucieramy (miksujemy), dodając stopniowo cukier/cukier puder.

Ubijamy masę trzepaczką, dodając stopniowo mąkę. Na końcu mieszamy z ostudzonym rozpuszczonym masłem i olejkiem migdałowym, dobrze ucierając.

Formę prostokątną (30cm długości) posmarować tłuszczem, wyłożyć ciasto, wyrównać wierzch. Piec na środkowym poziomie piekarnika przez ok. 50 minut.

Przepis:

- na ok. 12 porcji,

- czas przygotowania ok. 15-20 minut,

- czas pieczenia ok. 50 minut,

Moja silikonowa forma do pieczenia jest trochę szersza, przez co wypieki są niższe, ale szersze. Całość powinna przypominać delikatnie wypieczony chlebek.

A Wy co myślicie o takich prostych przepisach? Są wersją dla leniuchów czy dobrą alternatywą dla osób, które nie mają zbyt wiele czasu?

Ania